Home Vacatures Vacature Chef-kok

Kok / Chef-kok / Sous-chef

Als onderdeel van het keukenteam ben je verantwoordelijk voor de (voor)bereiding van gerechten en het aansturen van het overige keukenpersoneel. Je werkt volgens instructies met betrekking tot ingrediënten, recepten, werkmethoden en uiterlijke presentatie van de gerechten.

Werkzaamheden

  • Je bent verantwoordelijk voor het aansturen van het keukenpersoneel, het schoonmaken van de werkomgeving en keukenapparatuur en signaleren van mankementen.
  • Mise en place en beoordelen van de kwaliteit van de geleverde producten.
  • Je doet inkopen van benodigde producten en ingrediënten: maakt bestellijsten en geeft deze door aan het kantoor.
  • Je bereidt gerechten volgens recepten of specifieke aanwijzingen.
  • Opmaak en uitgifte van gerechten volgens de voorschriften.
  • Je ziet toe op naleving van de voorschriften op het gebied van HACCP en werk- en presentatie methoden.
  • Je voorziet zowel de gasten als het overige personeel elke dag van maaltijden: ontbijt, lunch en diner.
  • Je bespreekt de menu’s met de hotelmanager/receptioniste voordat deze gedrukt worden.
  • Tijdens het serveren van lunch/diner ben je actief aanwezig in de keuken en help je met het doorgeven van orders, gerechten en het klaarmaken ervan.
  • Je zorgt ervoor dat de voorraadkasten/koelkasten netjes en geordend zijn.

Functie eisen

  • Je bent flexibel, pro-actief en je hebt een 24/7 mentaliteit
  • Je bent representatief en stressbestendig
  • Je hebt oog voor kwaliteit en detail
  • Je bent een teamplayer, maar kan ook goed de leiding nemen
  • Je hebt kennis van de HACCP-richtlijnen
  • Je hebt minimaal 2 jaar ervaring in een soortgelijke functie
  • Een goede beheersing van zowel de Nederlandse, Engelse en Duitse taal (meer talen is een pré).
  • Je moet geen moeite hebben om een aantal weken van huis te zijn en aan boord te wonen.

Wat bieden wij

  • Een Zwitsers contract;
  • Uitstekende primaire en secundaire arbeidsvoorwaarden waaronder met uitzicht op doorgroei binnen het bedrijf en een vast contract;
  • Je wordt voorzien van kost- en inwoning en je hebt vrije dagen volgens ons vrijetijdsschema en het vaarschema van het schip;
  • Enthousiaste collega’s binnen een groeiende onderneming.